hits

Kokosmakroner med en tvist

Kokosmakroner minner meg alltid om mormor.

Det er ingen som kan lage kokosmakroner slik som min kjære mormor lager dem.

Sprø utenpå og seige inni. Mmmmm så godt og så gode barndomsminner fra

kjøkkenbenken hjemme på Madla. Det kjekkeste er jo når man eksprimenterer og

resultatet blir slik som man forestilte seg. Disse ble knallgode :-)

Dette trenger du

4 eggehviter

140 gram sukrinmelis

200-250 gram kokosmasse alt etter str på eggene

1 ts vaniljepulver

1 ts salt

Saften av 1/2 sitron

Zest av en hel sitron

Fremgangsmåte

Pisk eggehviter, salt og sukrinmelis stivt.

Tilsett resten av ingrediensene og vend dem forsiktig inn til en jevn røre.

Du må bare prøve deg frem med kokosmengden. Røren skal ikke være tørr.

Sett dem med en teskje på et stekebrett med bakepapir og prøv å form dem som små topper.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 10-15 min. Kakene skal være gylne når de er ferdige.

Oppbevares i en kakebomme.

Disse smaker som italiensk marengs og kan nytes til gelato, is, trollkrem for å nevne noe.

Det er bare til å kose seg.

God Jul :-)

 

 

 

 

Enkle peanøttkjeks

Dette trenger du

1/2 glass peanøttsmør. Coop sitt inneholder lite karb og er ikke tilsatt sukker

5 ss sukrin

1 egg

2 ts vaniljepulver

2 ts hornsalt

2 ts kanel

1 ts salt

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene i en bolle og rør godt til en smidig deig.

Rull deigen til en pølse og kutt opp like emner.

Trill små kuler og sett dem på et stekebrett med bakepapir.

Trykk lett ned kulene med en gaffel.

Henger de fast så dypper du bare gaffelen nedi potetmel

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 8-10 min. Følg med underveis.

Smaker godt sammen med en god kopp cappuccino, espresso eller julete.

Konfekt med pekannøtter, appelsin og havsalt

     

Når stormen herjer, regnet pisker mot vinduet og det er snart Jul. Da er det godt og være inne med fyr i peisen,

høre på julemusikk og komponere nye oppskrifter. Disse ble så gode at det er vanskelig å bare spise en.

Dette trenger du

100 gram 86% sjokolade Freia Premium

2 ss cocosa

3 ss lys fibersirup

2 ss sukrin for konsistens

1,5 dl pekannøtter

1/2 ts havsalt og saften av 1/2 appelsin

Zest av en halv appelsin til topping

Fremgangsmåte

Grovhakk nøttene med en kniv. Smelt sjokolade, cocosa og appelsin i en gryte over medium varme.

Tilsett fibersirup, sukring, havsalt og rør godt. Ha de grovhakkede nøttene oppi gryten og bland godt sammen.

Fordel sjokoladen jevnt i konfektformer av papir.

Topp med appelsinzest og sett dem kaldt i et par timer.

Smaker fantastisk sammen med en god kopp Italiensk Lavazza kaffe.

Nyt og kos deg :-)

 

Deilige snickerskule toppet med peanøtter og havsalt

Dette trenger du

120 gram mørk fibersirup

4 ss sukrin gold

100 gram fettredusert peanøttmel

2 ss vann

1/2 ts havsalt

Sjokoladetrekk

200 gram valgfri sjokolade. Jeg anbefaler 70-86% Freia Premium.

Du kan selvfølgelig bruke mørk kokesjokolade om ønskelig.

1 neve malte peanøtter og havsalt til topping.

Fremgangsmåte

Kok opp fibersirup og sukrin til det begynner og boble.

Ta kjelen av platen og tilsett resten av ingrediensene.

Rør godt til en jevn og fast deig.

Kna deigen godt og rull den til en pølse.

Del den opp i 30 like biter og trill dem til kuler.

Legg kulene i en boks og sett dem på frys i 15-20 min.

Smelt sjokoladen i mikro eller over vannbad og rør innimellom til en jevn røre.

Dypp kulene i sjokoladen med en kokkepinsett, ha dem over i konfektformer av papir

og dryss på peanøtter og havsalt.

Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet.

Fibersirup, Sukrin gold og Peanøttmel får du kjøpt på Life, Kinsarvik og Sunkost eller på nett.

 

Fiskekaker

 

Fiskekaker minner meg om barndommen når mormor og oldemor tok meg med til delikatessen med navnet Ritz.

Ritz lå i Pedersgaten noen få minutters gange fra mine oldeforeldre sitt hus og hadde verdens beste fiskekaker.

Jeg var kjapt ut døren når jeg ble spurt om jeg hadde lyst på et par nystekte fiskekaker i hånden.

Det luktet deilige fiskekaker på hele nytorget og stamkunder

strømmet til enten for å få kloa i nystekte fiskekaker, fantastiske bakevarer eller saftige fleskepannekaker. Mmmm.

Det er trist når lokale nisjebutikker som har holdt på i 42 år legger ned driften og oppskriften på fiskekakene forblir en godt bevart hemmelighet.

Disse er langt ifra Ritz sine, men gode er de.

Dette trenger du

500 gram fersk hyse filet

500 gram fersk sei filet

3 dl fløte

1/2 finhakket løk

2-3 ss potetmel eller 2 ss fiberhusk

3 ts havsalt

2 ts malt pepper

1 ts muskatnøtt

Fremgangsmåte

Kjør fisk og salt godt sammen i foodprossessoren.

Spe med fløte til en jevn farse og tilsett pepper og muskat.

Så tilsetter du potetmel/fiberhusk og finhakket løk.

Form farsen til fiskekaker med en spiseskje og stek dem i smør på middels varme til de er gjennomstekte, 2-3 minutter på hver side.

Serveres med erterpuret, syltet rødkål og smørdampet brokkoli.

 

 

 

 

 

 

Enkel høstgryte kokt på hønsekraft

Endelig solskinn og kald høstluft. Hva passer vel bedre da enn en deilig og varmende høstgryte

med kylling kokt i hønsekraft som har putret i 2 dager.

Jeg hastet meg hjem i fra trening klar for å få kyllingen på kok.

Det tar jo noen timer før middagen står på bordet og man blir litt utålmodig når sulten river i magen.

Heldigvis hadde jeg kraft på frys slik at det bare var til å slenge kyllinglårene i gryten.

Jeg lager alltid store kvanta når jeg koker kraft og fryser dem i porsjoner.

Det er bare så godt med sunn og god kraft,

og bruksområdene er mange.

Dette trenger du

Langtidskokt hønsekraft eller fond

6-10 stk kyllinglår

1 løk

1 fennikel

1 aubergine

4 gulrøtter

6 stilker stangselleri med blader

2 bokser go green cannellinibønner

1 neve persille

2 ts gurkemeie

Havsalt og nykvernet pepper etter smak

Fremgangsmåte;

Tin hønsekraften og tilsett kyllinglår.

Fyll opp med vann til de dekker lårene og legg på lokk.

Vask og kutt opp alle grønnsaker i terninger.

La kyllingen putre under lokk i 2-3 timer alt etter størrelsen på lårene.

Tilsett grønnsaker utenom bønner 30 min før servering.

Ha i bønner de siste 3 minuttene.

Serveres rykende varm med en klatt bondesmør og persilledryss. Nyt :-)

#lavkarbo #lavkarbomat #ketose #keto #kylling #kreativmat #kreativ

Ny blogg!

Velkommen til blogg.no! :)

Dette er det aller første innlegget i din nye blogg. Her vil du finne nyttig informasjon, enten du er ny som blogger eller har blogget før.

Trenger du litt starthjelp finner du våre hjelpesider her: http://faq.blogg.no/, og vår engasjerte supportavdeling er tilgjengelig (nesten) 24/7.

Bloggen
Ønsker du å gjøre den nye bloggen din litt mer personlig anbefaler vi at du fyller ut profilinfo, og velger et design som passer til deg. Vil du bare komme i gang med bloggingen kan du starte et nytt innlegg.

Hashtags
Blogg.no bruker hashtags for å samle innlegg som handler om samme tema. Hashtags gjør det lettere å finne innlegg om akkurat det temaet du søker. Du kan lese mer om hashtags her: http://hashtags.blogg.no/

Andre nyttige sider
Infobloggen: http://info.blogg.no/
Vårt regelverk: http://faq.blogg.no/infosider/retningslinjer.html
Vilkår for bruk (ToS) og integritetspolicy: http://faq.blogg.no/?side=omoss

Nå som du har lest dette innlegget kan du redigere det eller slette det. Vær dog oppmerksom på at det alltid må være minst ett innlegg i bloggen for at den skal fungere - det er for eksempel ikke mulig å redigere designet uten at det finnes innlegg i bloggen.

Når du skal logge inn neste gang kan du gjøre det fra vår forside på http://blogg.no/.

 

Vi håper du vil trives hos oss!

hilsen teamet bak
blogg.no

 

blogg.no | logg inn | hjelp | regelverk | vilkår | om oss | kontakt oss | infobloggen

 

Les mer i arkivet » Desember 2017 » November 2017
Mona Elisabeth

Mona Elisabeth

43, Stavanger

Jeg startet min kulinariske reise på kjøkken- benken til Mormor da jeg var 2 år gammel. Jeg lærte å bake og å safte og sylte. Mormor lærte meg om gode mat- tradisjoner, og viktigheten av skikkelige råvare. Kreativ lavkarbo er mat laget med kjærlighet, lidenskap for faget og respekt for råvarene. Smaksidealet er renhet, og selv om råvarene er norske henter jeg mye inspirasjon fra middelhavet, med en ekstra forkjærlighet for det italienske kjøkken. Jeg har lang erfaring innen restaurant, catering og kantinefaget og igjennom Kreativ lavkarbo håper jeg at enda flere vil ta del i min lidenskap.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker